調味料系列

ZiYue 子曰

北非烘蛋香料小瓶裝

$75  $75

產品品牌: 子 曰
產品名稱: 北非烘蛋香料
產品成份: 黑胡椒、白胡椒、小茴香、蒜粉、鹽
使用方法: 適合煎、煮、炒、炸、燒烤等料理調味及食材醃漬
原產國家: 台灣
保存期限: 三年
保存方法: 開封後,請盡快使用完畢,並密封完整,冷藏於冰箱
注意事項: 本產品己投保產品責任險2000萬元


品號: A1056
GTIN: 4710792840567
系列: 調味料

精選帶有甜味與大地氣息代表的孜然與茴香,作為主要香味調製而成的北非烘蛋香料,口感圓潤,帶有迷人的異國風情,猶如煦陽光般奔放自由,特別適合雞蛋、羊肉、豬肉等食材香氣,也可額外再加入孜然粉延展香韻,可變化為墨西哥風味辛香料。

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淨 重: 35公克 ± 2公克
包 裝: 玻璃瓶、金屬蓋
條 碼: 4710792840567

煎烤北非風味雞胸排佐莎莎醬

煎烤北非風味雞胸排佐莎莎醬

雞肉以帶有大地風土氣息的北非烘蛋香料作為調味,辛香氣息間中帶有一絲甜味,迷人的香氣猶如大地和煦陽光般奔放,完美與莎莎醬融合出迷人異國風情,清爽而令人滿足。


材料:

去皮雞胸肉一副(約400克)、大蕃茄1顆、紫洋蔥30克(約⅕顆)、櫛瓜30克、辣椒½條、甜蘿勒葉20克、檸檬汁20cc、蒜頭末(約1瓣)

辛香料:

黑胡椒粗粒2克、子曰北非烘蛋香料7公克

調味料:

鹽7克

步驟:
  1. 將雞胸肉排以5克鹽、子曰北非烘蛋香料及橄欖油15ml (1大匙 / 不在材料單中)醃40分鐘。
  2. 蕃茄、洋蔥、櫛瓜及辣椒洗淨瀝乾,切成小丁後加入鹽2克、黑胡椒粗粒、檸檬汁、蒜頭、橄欖油15ml 、混合均勻後再灑上蘿勒葉備用。
  3. 熱鍋加入橄欖油,將醃好的雞胸肉排放鍋裡煎至表面金黃。
  4. 盛盤時佐以莎莎醬即可享用美味北非風味雞胸肉排。
祕訣:

✔厚度二公分的雞胸肉排二面各煎約3~4分鐘,厚度三公分左右則二面各煎 4~5分鐘。

✔ 櫛瓜可以小黃瓜代替,新鮮蘿勒葉也可使用香菜代替,紫洋蔥口感溫和甘甜很適合與甜蘿勒搭配,但也可使用一般洋蔥代替。

北非風味培根烘蛋

北非風味培根烘蛋

油脂豐腴的培根肉以帶甜味與大地氣息的非烘蛋香料調味,香氣馥郁的孜然辛香氣息間恰好平衡了脂香華腴的口感,且後韻有著風味迷人的煙燻氣息與異國情調,搭配一口半熟雞蛋的滑嫩,著實滿足。


材料:

培根肉4條、雞蛋3顆、彩椒1/4個、小蕃茄15粒、洋蔥1/2個、蒜末(約2瓣)、開水200ml、新鮮蘿勒1把

辛香料:

子曰北非烘蛋香料1匙

調味料:

鹽2小匙

步驟:
  1. 培根切條狀,蔬菜洗淨,彩椒與洋蔥切小丁,蕃茄切對半備用。 2.熱鍋不需放油即放入培根,轉中小火將培根煎至出油,再加入蒜末、洋蔥丁、彩椒丁及蕃茄拌炒1-2分鐘。
  2. 加入開水、鹽與北非烘蛋香料拌抄均勻後煮約5分鐘,打入雞蛋,蓋上鍋蓋悶約3分鐘,即可開蓋盛盤佐以蘿勒葉,享受美味北非風味培根烘蛋。
祕訣:

✔選用厚片培根,口感及香味更迷人。

✔蕃茄建議選用較酸的品種,風味更豐美,若無,也可使用西式蕃茄泥代替。

✔新鮮蘿勒葉最後盛盤時除了可作裝飾用,趁熱拌入培根烘蛋裡,及清新甜美香草氣息可讓佳餚風味更添華麗與層次感。

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