Bruschetta普切塔是很常見的義式開胃菜，Bruschetta原意是烤過的麵包，相傳為了測試橄欖油品質好壞，將各式食材堆疊在麵包切片上並淋上橄欖油所發展而出的麵包菜色。今日所推薦野人風味鮪魚菜浦普切塔是以初榨橄欖油慢火細炒洋蔥與菜脯，讓初榨橄欖油的青草香與洋蔥清甜慢慢滲入菜脯中，台式風味菜脯轉而變得柔美甘甜，尤以最後淋上橄欖油與帕瑪森更將台式食材交粹出華腴豐美的義式風味，讓人意猶未盡。享用時建議可搭配散發鳳梨、荔枝和桃子的果香的Toscana Bianco “Pian Oro”，其恰到好處酸度，令鮪魚的味道更清爽，味覺層次也再多一種變化。
- 義大利香料
- 黑胡椒粗粒
